透彻：宴会为谁准时开？

透彻：宴会为谁准时开？

很多人认为报人最幸福，因为经常有得吃。能吃，有得吃
。吃得下，消化得了，当然是幸福。

这里周年宴，那儿联欢宴，还有记者招待会也安排吃一餐
，采访完晚间的活动后还有夜宵呢！招待可说是无微不至
，在代表本报记者感谢之余，相信负责采访的记者却都了
解，幸福不是必然的。

如果说是上午或是中午的记者会，用餐时间一般上还算准
时，五脏庙不会作反，餐后如果没有突发事件还有大把时
间写稿，生活还算顶写意。或许同事心里在想，这样的招
待正合我意。

可是一旦遇上的是晚间的宴会，大家心里有数，还是先填
半个肚子吧！

也因此，一天三餐或是五餐的人，就变成为一天三餐半或
是五餐半了。在这行三五年后，身材仍然瘦弱的，肯定是
很会吃或是懂得吃。一般上，平白增添一些重量是无可避
免的事，不信？你看某某某。

透彻这种晚宴，最令人辛苦的现象莫过于你等我我等你，
明明看到开幕人（VIP）， 或者是非常重要嘉宾（VVIP）
都进场了，仍然是清茶一杯花生一碟，也不知还等谁？

如果是婚宴，主人家下令要等，酒家和客人你看我我看你
，不等都不行啦！这场合不适合你讲兴革。

要在晚宴上推动兴革，很多人说，难如登天。事实上也不
知有多少人老调重提了多少次。遇到他做主，还不是一样
要让人等？请柬只写入席，偏偏就不写开席上菜的时间！

晚宴就连记者与开幕人都要面对迟不开席的问题，凡人就
更不必说了。那天和丽苑大酒楼东主张棋荃谈到宴会为何
不能准时开席时，他表示关键一般上不在酒家，很多时候
是主人家。这是对透彻坦诚，并无意开罪顾客。

他说，主人家决定不要先上菜，要等人齐了才上，甚至是
开幕人已经抵步后，一看场面还不够壮观，结果还是拿不
定主意，这些账最后当然都算到酒家身上。做生意的谁要
得罪顾客，所以，迟开席慢上菜的罪名，酒家都得一一承
担。

尤其是有敬酒环节的宴会，一叫停菜，厨房上下都会受到
影响，再上菜的时间都得往后推，出席者以为是酒家故意
怠慢，其实冤枉啊大人！阿荃哥真的是无可奈何的。

我们都是消费者，自有消费者可以行使的权力，更何况有
句话说：顾客永远都是对的。要何时上菜，当然是消费人
说的话算数，阿荃哥深切了解顾客所需，所以他说，一切
都须根据主人家的决定行事。

关键就在这里了，到底谁是主人家？别看左望右了，有时
候不就是你自己咯！甚至明是作客却比主人家还殷勤呢！

如果我们持续这种心态，要在宴会上推行兴革，真的需要
付出更大的努力，就怕是“越广越兴”，革什么革？

所以，4 月7 日以宴会方式进行的十大义演要在当晚准7
时就开席，将第一道菜准7 时就摆上餐桌，让准7 时出席
者可以准7 时享用菜肴，这个“准7 时”已经引起很多人
议论纷纷了。

朋友，我们真的行吗？真的可以准7 时出席以便上菜吗？

这一切能不能成为事实，就要靠你了。

＃＃＃＃